通常，牛肉煮熟后会变得柔软，颜色会变深，肉汁会变清澈，而未熟的牛肉则会呈现出鲜红的外表，有血丝和肉汁，肉质也会较为硬嚼。你可以用温度计来检测牛肉的内部温度，当温度达到70℃以上，则可以认为肉类已经熟透。
羊排炖煮一小时仍未熟透，可能由多种因素导致。如果羊排炖煮一小时仍未熟透，可以尝试调整切块大小、使用高压锅、调整火候或继续炖煮等方法来解决问题。
