鲜海参烧软的方法如下：
1.先将鲜海参洗净，剪掉两端的须状部分，用清水浸泡2-3小时，期间要换水2-3次，让其吸水膨胀。
2.将浸泡好的鲜海参用清水煮沸，加入姜片、料酒等调料，大火煮10-15分钟。
3.开火后，倒入少量的米醋，再大火煮5-10分钟左右，翻煮几次，直到海参变软烂，口感鲜嫩。
4.将海参捞出，去掉调料，再用冷水漂洗一下，即可用来烧菜了。
注意：烧鲜海参时，一定要火大，时间越久越好，这样才能让海参更软烂。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
