鲜海参烧软的方法如下:
1.先将鲜海参洗净,剪掉两端的须状部分,用清水浸泡2-3小时,期间要换水2-3次,让其吸水膨胀。
2.将浸泡好的鲜海参用清水煮沸,加入姜片、料酒等调料,大火煮10-15分钟。
3.开火后,倒入少量的米醋,再大火煮5-10分钟左右,翻煮几次,直到海参变软烂,口感鲜嫩。
4.将海参捞出,去掉调料,再用冷水漂洗一下,即可用来烧菜了。
注意:烧鲜海参时,一定要火大,时间越久越好,这样才能让海参更软烂。
尤其在春节等传统节日期间,海参作为高档礼品的需求更是激增,导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好,且含有丰富的营养成分,价格自然更高。