银耳具有滋润肺、清热解毒、养阴生津等功效,长期食用能起到滋补养生的作用。喝银耳汤的效果因人而异,需要根据个人体质和饮食习惯来确定。连续饮用一段时间后,可以改善皮肤、增强免疫力、调节内分泌、降低血脂等作用。建议每天饮用1-2次,坚持饮用可获得更好的效果。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳,肉质软烂入味且营养保留充分,搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅,大火煮沸后转小火慢炖1.5小时,期间可加老抽、生抽、冰糖调味。