北极红海参和普通海参的区别主要在于品种和生长环境。
北极红海参是生长在北极地区的一种海参品种,受到北极地区不断变化的气候、水温等极端环境的影响,生长速度较慢,身体组织含有更多的营养成分,如天然的海参素、硒等微量元素,营养价值更高,价格也相对较贵。
普通海参则是生长在温暖海域的海参品种,生长环境温暖湿润,生长速度较快,体内营养成分含量相对普遍,价格也相对便宜。
北极红海参在品质、营养方面有一定的优势,但价格更高,普通海参则更为常见、价格相对便宜。

1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。
