鸡蛋怎么水煮好剥壳

　　步骤如下：

　　1.将鸡蛋放入冷水中，水深要超过鸡蛋。

　　2.大火煮开后，立即关火，盖上盖子，让鸡蛋在热水中焖煮10-12分钟。

　　3.在焖煮的过程中，可以准备一个盆，放入冰水，备用。

　　4.焖煮10-12分钟后，用勺子将鸡蛋取出，放入准备好的冰水中，浸泡2-3分钟。

　　5.拿出鸡蛋，轻轻敲击鸡蛋壳的两端，然后在水龙头下冲洗一下，这样壳破裂的地方就会有一些水渗进去，易于剥壳。

　　6.用手轻轻摩擦鸡蛋壳，由于壳内的薄膜与蛋白质分离，壳会很容易脱落。

　　7.完整地将鸡蛋壳剥掉，然后用清水冲洗一下，抹干即可。

　　小贴士：

　　1.煮鸡蛋时，要用冷水下锅，这样可以让鸡蛋内外温度慢慢升高，减少煮熟的时间。

　　2.煮鸡蛋时，可以加入一些食盐或白醋，可以让鸡蛋壳更容易剥离。

　　3.焖煮后放入冰水中浸泡，可以让鸡蛋的温度迅速降低，易于剥壳。