要煮出快又粘稠的银耳汤，可以按照以下步骤操作：
步骤一：将银耳用冷水浸泡2-3小时，直到变软。
步骤二：将浸泡好的银耳放入炖锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮1个小时。
步骤三：将炖好的银耳汤过滤掉杂质，取出银耳切碎备用。
步骤四：将过滤后的银耳汤倒回锅中，加入适量的冰糖，用中火煮至冰糖完全溶解。
步骤五：将切碎的银耳放入锅中，用中小火继续煮15-20分钟，直至银耳粘稠。
关火待凉，即可享用快又粘稠的银耳汤啦。
想要把小西米煮得又快又好，不需要提前浸泡，用开水下锅煮到剩小芯再焖透的方法，15分钟就能做出Q弹不粘糊、无白芯的西米。1：准备容量大一点的锅，加至少6倍于西米量的清水，开大火把水烧到完全翻滚沸腾，西米不需要提前清洗浸泡，备好直接用就行。
