做牛肉怎么做好吃又嫩

　　1. 先将牛肉切成均匀大小的厚片，用刀背轻轻敲打一下，使其更容易入味；

　　2. 用盐、胡椒粉、生姜粉等调料腌制牛肉，尽量让其腌渍入味；

　　3. 在热锅中加入适量油，将牛肉放入锅中，高温快煎，使外层焦香，内部依然保持嫩滑；

　　4. 用开水将焯一下牛肉，去除牛肉中的脂肪与脏物；

　　5. 将焯好的牛肉放进锅中，加入适量的水和调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮；

　　6. 炖煮1-2小时，直到牛肉变得十分软嫩，最后加入适量的盐和味精调味即可。

　　温馨提示：牛肉炖煮时间长短要根据牛肉的鲜嫩程度和个人口味来调整。