1. 先将羊肉放入清水中浸泡半小时，去除血水和腥味。
2. 在煮羊肉的时候，放入少许的姜片和葱段，能够去除羊肉的膻味。
3. 在煮羊肉的时候加入一些料酒或者米醋，能够去除肉味。
4. 在烹调羊肉的时候，可以放一些辣椒、花椒或者其他香料，能够中和羊肉的腥味。
5. 最后烹调时加入一些洋葱、胡萝卜等蔬菜，能够去除羊肉的腥味。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
