1.先将玻璃翠芹菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出放入凉水中浸泡片刻，使其变得脆嫩。
2.准备一些配菜，如蒜末、姜末、红椒丝等，放入锅中翻炒出香味。
3.将焯好水的玻璃翠芹菜放入锅中，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
4.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入少量的鸡肉或鱼肉丝，一起炒熟即可。
5.最后可以点缀一些香菜或葱花，提升菜品的香气和美感。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
