1. 准备食材：肥牛肉片、豆芽、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。
2. 肥牛肉片用少量料酒、鸡精、生抽、盐拌匀，腌制10分钟。
3. 豆芽焯水烫烫，捞起沥干水分，青椒、红椒切成小块。
4. 葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒香。
6. 放入肥牛肉片煸炒至变色，加入适量水煮开。
7. 加入豆芽、青椒、红椒、少量盐、鸡精，煮30秒左右。
8. 关火，加入香油拌匀即可。
小贴士：
1. 煮肥牛需要用水煮，肉片不能煮太长时间，否则会变硬。
2. 肥牛肉片要提前腌制，这样肉质更加鲜嫩。
3. 蔬菜的数量可以根据自己的口味自由调整，喜欢吃辣的可以多加些干辣椒。
