处理冻猪蹄的步骤：
1. 将冻猪蹄放在温水中浸泡20-30分钟，使其解冻。
2. 用刀将猪蹄表面的毛发全部刮除。
3. 用清水将猪蹄洗净，去除表面沾有的污垢。
4. 将猪蹄放入锅中，加入适量水，加入适量姜片、葱段、料酒等调料。
5. 火开后，煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右。
6. 炖煮结束后，将猪蹄捞出，放入凉水中浸泡一会儿，然后用水冲洗干净。
7. 将处理干净的猪蹄放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。
整个猪蹄提前冻硬预处理后，顺着关节骨缝借力就能轻松剁开，操作省力又安全。2.找准下刀位置。3.借力劈开分块。
