糯米粉制作过程中，在浸泡、磨碎、发酵、蒸煮等环节中，可能会产生杂质或微生物，导致糯米粉出现异味。糯米本身也可能因为存放时间过久而产生霉变或营养成分流失，导致味道不好。在购买和使用糯米粉时，要选择品质好、新鲜的产品，并保持干燥卫生的环境，以免产生异味。
最适合家常煎制的糯米粉吃法是做外脆内糯的红糖糯米饼，成品口感香甜不粘牙，做法简单好上手。2.分坯包馅：醒好的糯米团分成每个30g左右的小剂子，取一个剂子捏成中间厚边缘薄的小圆片，舀一勺混了少量干面粉的红糖放中间，慢慢收口捏紧后轻轻压成1cm厚的饼坯。
