青椒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是炒青椒虾仁的步骤：
1.准备食材：青椒、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
2.虾仁去壳去肠泡水洗净，青椒洗净去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
3.将虾仁加入适量的料酒、盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4.锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5.加入青椒丝快速翻炒，炒至青椒变色。
6.加入虾仁，翻炒几分钟至虾仁变色。
7.加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
8.出锅前加入一些香油提鲜，即可上桌。
小贴士：1.炒虾仁时要翻炒速度快，不要过度烹煮，以免虾仁变硬。2.青椒也不要炒太久，以保留其脆爽的口感。3.如果喜欢口感更嫩滑，可以在虾仁腌制前加入少许牛奶或淀粉水。
