糙米蒸米饭的步骤如下：
1.先将糙米放入锅中，加入适量的清水，浸泡20-30分钟，让糙米充分吸水。
2.将锅放在火上，把水烧开。
3.将泡好水的糙米倒入锅中，再次搅拌均匀。
4.盖上锅盖，将火调小，保持稍微的沸腾。
5.大约20分钟后，打开锅盖，用勺子翻动一下糙米，检查是否已煮熟。
6.如果糙米已经煮熟，关火，将锅盖留在锅上，等待5分钟，让蒸气充分渗透。
7.取出锅盖，用勺子轻轻搅拌一下米饭，这样米饭就可以更加松软。
8.将米饭用碗盛出，即可美味享用。
以东北五常九色糙米为例，其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比，浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示，常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色，而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。
