家庭大米要做成米线，需要进行以下步骤：
1. 将大米泡水：将家庭大米浸泡在清水中2-3个小时，让米粒充分吸水软化。
2. 搅拌成浆状：将泡好的大米放入搅拌机中，搅拌成浆状。
3. 筛去杂质：用干净的布或者滤网筛掉大米浆中的杂质和粗壳。
4. 做成米线：将筛去杂质的大米浆倒入平底锅中，加入适量的水，搅拌均匀后开火煮开。
5. 煮熟：将大米糊煮至变稠，再用调羹把煮好的米浆不断搅打成细小的颗粒，继续煮10分钟左右直到熟透。
6. 放置晾凉：将煮好的米线放在盘子里晾凉。
7. 煮食：将晾凉的米线加入热水中煮熟，再淋上自己喜欢的汤料和配菜，就可以享用美味的米线了。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
