1. 泡发干贝、菇类蔬菜：将一些干贝、香菇、木耳、胡萝卜等泡发，与羊肉一起炒熟，可降低羊肉的膻味。
2. 加入花椒、郫县豆瓣酱：花椒具有祛膻的作用，可以将适量的花椒粉或者郫县豆瓣酱加入羊肉馅内，调味之余还能去膻。
3. 加入姜蒜、料酒：姜和蒜都具有祛膻的作用，可切成丝炒香后加入羊肉馅中，搭配一些料酒，煎煮时可有效去膻味。
4. 红烧：如果是用来包饺子、馄饨等，可以先将羊肉煮烂，加入酱油、糖、葱姜等调味料，用小火烧制，让肉馅更加入味，同时也能去除膻味。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
