1. 泡发干贝、菇类蔬菜：将一些干贝、香菇、木耳、胡萝卜等泡发，与羊肉一起炒熟，可降低羊肉的膻味。
2. 加入花椒、郫县豆瓣酱：花椒具有祛膻的作用，可以将适量的花椒粉或者郫县豆瓣酱加入羊肉馅内，调味之余还能去膻。
3. 加入姜蒜、料酒：姜和蒜都具有祛膻的作用，可切成丝炒香后加入羊肉馅中，搭配一些料酒，煎煮时可有效去膻味。
4. 红烧：如果是用来包饺子、馄饨等，可以先将羊肉煮烂，加入酱油、糖、葱姜等调味料，用小火烧制，让肉馅更加入味，同时也能去除膻味。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
