使用高压锅烹饪羊肉，炖煮时间需要根据羊肉的品种、大小和个人口感来决定。通常情况下，炖20-30分钟左右就可以烂熟了。建议在炖煮过程中适时检查羊肉的熟度，以免过度烹煮导致口感不佳。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
