猪蹄的清洗和去除臭味的方法如下：
1. 先用清水将猪蹄冲洗干净，去除表面的污垢和血渍。
2. 可以将猪蹄用沸水焯烫一下，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除猪蹄表面的细菌和杂质。
3. 再将猪蹄浸泡在淡盐水中30分钟，盐水的浓度为每升水加入约20克盐，可以去除猪蹄的异味和血腥味。
4. 将猪蹄在清水中反复冲洗几遍，确保干净无异味。
Tips：在煮猪蹄的时候，可以加入生姜、葱、料酒等调料，这样煮出来的猪蹄更加的美味可口。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
