清炖排骨怎么做的好吃又嫩

　　清炖排骨是一道传统的家常菜，主要的方法是将排骨切成小块，加水炖煮。下面是一份简单易行的清炖排骨的食谱：

　　所需材料：

　　排骨500克，姜3片，葱1根，盐适量，料酒适量，清水适量。

　　制作步骤：

　　1.排骨切成小块，使用水冲洗净，去除杂质。

　　2.姜片切成小块，葱切成段。

　　3.将切好的排骨块放入锅中，加清水淹没排骨，再加入姜片和葱段，大火煮开。

　　4.将火调小，盖上锅盖慢炖30-40分钟，使排骨变得嫩软。

　　5.加入盐和料酒调味，再煮5分钟即可。

　　小贴士：

　　1.清炖排骨以清淡为主，不要放太多的调料，以免掩盖排骨的原味。

　　2.排骨切片的大小要一致，以确保烹饪时间均匀。

　　3.在煮排骨之前可以将排骨用开水烫一下，这样可以去除血水和肉膜，排骨更加干净。