清水大虾一般是指没有加入调料烹煮的鲜虾，因此烹调时需要注意不要煮过头或适当加入一些调味料增强口感。
以下是一份简单的清水大虾做法：
所需材料：
清水大虾500克，姜葱适量，盐适量
步骤：
1. 将清水大虾洗净备好，用刀在虾背上划一刀，去掉虾线
2. 锅中放足够的水，加入姜葱烧开，将虾放入锅中煮3-5分钟，至虾变红即可
3. 煮好的虾捞出控干水分，装盘
4. 在虾上撒上少量盐，稍等片刻即可食用
注意事项：
1. 煮虾时不要用冷水直接煮，要用开水煮才能保持虾的鲜美。
2. 煮虾时不要太久，否则虾肉会变硬。
3. 配菜可以根据自己的口味选择，比如可以加入一些蒜末、红椒等增加口感。
4. 建议在虾身上切一刀，以便虾线更容易被掏出来。
