新鲜紫菜晒干的方法如下：
1. 将新鲜紫菜洗净，去掉杂质和水分。
2. 把紫菜摆放在晒干的架子上，注意让紫菜间隔开一些，以充分晒干。
3. 把紫菜放在阳光下晒干，晒的时间要根据天气和温度而定。需要晒1-2天。
4. 如果天气不好或是晚上，可以把紫菜放在通风的地方，自然晾干。
5. 紫菜晒干后，可以用袋子保存，放在干燥通风处。
注意事项：
1. 晒紫菜的地方要选在干燥通风的地方，避免受潮。
2. 紫菜晒干后，要保持干燥，避免受潮发霉。
3. 如果紫菜晒干后有异味，可用清水冲洗，晾干后再保存。
只要做好紫菜预处理、选对下锅时机、挑对合适品质的紫菜，做出来的紫菜汤就不会发硬。1.提前给紫菜做软预处理，去掉硬芯。2.最后放紫菜，避免长时间熬煮煮硬。紫菜长时间高温煮会让自身纤维收缩变紧，反而会越煮越硬。
