干海参煮食前，需要进行泡发处理，具体步骤如下：
1.将海参放入清水中，浸泡6-8个小时或至海参变软。
2.将泡发好的海参放入滚水中，焯水1-2分钟，捞出冲洗干净。
3.将焯水过的海参加入烧开的鸡汤或高汤中，加入葱、姜、蒜等调料炖煮1-2小时。
4.根据口味加盐、鸡精或其他调味料，烧至入味即可。
Tips: 炖煮过程中，可以使用电饭煲等慢炖设备，炖出的海参更加入味，软糯爽口。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
