黑米的外观呈现出深紫色或深棕色，有时会带有一些红色，黑米在生长和成熟过程中，它所含有的一种叫做花青素的成分。花青素是一种天然的色素，在黑米中含量较高，因此黑米呈现出深紫色或深棕色，有时会带有一些红色。花青素具有很强的抗氧化功能，对人体健康有很大好处。
黑米和杂粮、坚果、应季蔬果搭配打米糊都很不错，能兼顾营养和风味，适配不同的需求。
