虾干搭配什么菜烧好吃

　　虾干搭配白萝卜、香干、娃娃菜烧吃，咸鲜互补味道层次特别好。

　　1. 虾干烧白萝卜

　　提前把虾干用温水泡15分钟，剪去硬虾头和虾须，白萝卜切滚刀块备用。锅里放少许油，先把虾干放进去煎1分钟逼出香味，再下白萝卜翻炒两下，加没过食材的开水，中火盖盖焖8分钟，最后加一点点盐和白胡椒调味就可以。白萝卜吸饱了虾干的鲜香味，吃着粉糯清甜，还能中和虾干的咸，不管配饭还是当汤菜都合适。

　　2. 虾干炒香干

　　虾干泡软后切成碎末，香干切小丁，再准备点青红椒碎增色提味。热油下锅先把虾干碎炒出香味，放香干丁不停翻炒2分钟，炒到香干表面微微发焦起皱，加少许生抽和一点点白糖提鲜，最后放青红椒碎炒断生就能出锅。这道菜咸香下饭，配白粥当早餐小菜，或者夹馒头吃都特别香。

　　3. 虾干焖娃娃菜

　　娃娃菜顺着纹路撕成大块，不用切，撕的口感更好，虾干提前泡软，准备两三片姜片。锅里放少许油，下虾干和姜片爆香，加一碗清水煮开后放娃娃菜，盖盖焖3分钟，煮到娃娃菜变软，加少许盐和一滴香油调味就行，不用放别的杂七杂八的调料，鲜味儿特别纯粹，清淡解腻又够味。