玉米的收获期取决于品种、种植时间和天气等因素。早熟品种的收获期大约在70-80天，中晚熟品种则需要90-120天左右。一般在玉米颖丝变黄、玉米粒变硬时为z佳收获时间。但根据具体情况进行观察，以确保玉米已成熟并达到z佳收获时间。
只要选对玉米做好预处理，控制好水温火候和煮制时长，就能煮出完整不开花的玉米。煮好后要立刻把玉米捞出来沥干，不要一直泡在热水里，余温会让玉米粒继续吸水，也容易泡到开花。
