1. 先将平底锅加热，加入适量的油，烧至油温六七成热时，放入需要煎的生煎饺子。
2. 等待饺子底部变成金黄色，再加入适量的清水（高度至饺子底部一半即可），立刻盖上锅盖。
3. 将火调至中小火，大约煎3-5分钟左右（不要去掀开锅盖），等到水基本蒸发掉，锅底微微有些焦糊的时候，就可以打开锅盖检查饺子是否熟透。
4. 熟透后，再用铲子将饺子铲出即可。可以配上一碗酸辣汤或者蘸点香醋享用。
剩下的饺子最好用隔水蒸的方式加热，能最大程度还原刚出锅的软嫩口感，也可以根据时间和口味需求选择煎制或者微波炉加热。
