萝卜烧牛肉的烧法如下：
材料：牛肉500g、萝卜一个、洋葱一个、姜一块、蒜苗适量、料酒、耗油、生抽、盐、白糖、鸡精、水适量。
1.牛肉切成块状，用清水洗净，焯水去血水。洋葱切丁，姜切片备用。
2.热锅凉油，放入姜片和牛肉块，煸炒至牛肉变色。加入料酒、耗油、生抽、盐和适量水，烧开后转小火煨30分钟。
3.萝卜去皮切块，加入煨好的牛肉锅中，再加入适量水，烧开后转小火煮20分钟。
4.加入洋葱丁和适量白糖，再次煮开煮10分钟。
5.最后加入蒜苗和少许鸡精，稍微翻炒即可。萝卜烧牛肉就做好啦！
温馨提示：煮萝卜时，需要加入足够的水，以免干锅烧焦。在加入软嫩的萝卜时，不要翻动太多，以免煮烂。
牛肉炖萝卜常用的调料分为基础调味和增香两类，基础料需要食用油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白胡椒粉，增香可以加八角、桂皮、香叶这类干香辛料。1.预处理去腥用的调料，冷水焯牛肉的时候，加料酒、姜片、葱段就够了，能充分带走牛肉里的血沫和腥膻味，不需要额外加别的调料。
