1. 炒鱿鱼片：将鱿鱼洗净清理干净后，切成片，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一会儿。热锅倒入油，加入葱姜蒜爆香后将鱿鱼片倒入翻炒至变色，最后加入适量的生抽、醋、糖、料酒等调味品即可。
2. 蒸鱿鱼：将洗净的鱿鱼切成块，放入蒸锅中，加入适量的姜、蒜、料酒等调料，蒸10至15分钟即可。最后可以用葱姜蒜末、香菜等调料拌一下，增加口感。
3. 烤鱿鱼串：将鱿鱼切成合适大小的块，用竹签串起来，腌制一会儿。然后放入预热的烤箱中，烤至表面金黄即可。可以淋上适量的蜂蜜或柠檬汁增加口感。
4. 炖鱿鱼汤：将鱿鱼清理干净后，切成小块。将热水放入锅中，加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料，放入鱿鱼块慢慢炖煮至熟透。最后加入青菜等蔬菜煮一会儿即可。
5. 酱爆鱿鱼：将鱿鱼洗净切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。热锅倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入鱿鱼块翻炒至变色，加入适量的豆瓣酱、料酒、糖等调味品煮一会儿即可。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
