免发干海参需要先泡软，然后用清水洗净，去掉泡发时的杂质。以下是几种常见的吃法：
1.清炖海参：将洗净的海参与清水一同加入炖盅中，加入少量盐，用小火慢炖3-4小时即可。可根据个人口味加入姜片、葱段等调味料。
2.海参炒蛋：将泡软的海参切成丁，打散鸡蛋，热锅凉油将海参丁煸炒至微黄，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
3.海参粥：将泡软的海参切成丁，与米一同加入锅中煮粥，熬煮至米烂，加入适量的盐和香油即可食用。
4.海参煲鸡汤：将泡发的海参与鸡肉一同放入炖盅中，加入水和适量的姜片、枸杞等调味料，用小火煲2-3小时即可。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
