1.准备好鱿鱼、洋葱、蒜末、生姜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉和色拉油。
2.将鱿鱼洗净后斜刀切成薄片，洋葱切成块状备用。
3.锅中倒入少量油，放入蒜末和生姜爆香，放入鱿鱼片快速翻炒。
4.炒至鱿鱼变色并且翻面，倒入洋葱块继续翻炒。
5.加入少许盐、料酒、生抽、糖和胡椒粉调味，继续翻炒。
6.将适量的淀粉和水调成糊状，倒入锅中翻炒均匀。
7.最后加入少许色拉油，再快速翻炒几下即可出锅。
温馨提示：炒鱿鱼要快火快炒，这样才能保证鱿鱼炒的鲜嫩可口。
接着，腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼，腌制十分钟左右，让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧，你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴，享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。
