海参煮烂的速度取决于海参的大小和质量。以下是一些方法可以加速海参煮烂的过程：
1. 将海参泡软：将海参放入水中浸泡2-3小时，直至软化。这将缩短煮烂时间。
2. 使用高压锅：高压锅可以加速煮烂过程，使海参更加柔软。
3. 切成小块：将海参切成小块，这样煮烂的速度会更快。
4. 使用碱水：在煮海参之前，先将海参放入碱水中浸泡1-2小时，然后再进行煮烂。碱水可以软化海参并缩短煮烂的时间。
海参的品质和大小因货源和季节而异，因此以上方法可能需要根据具体情况进行微调。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
