红烧羊肉吃的做法如下：
材料：
羊肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、八角适量、桂皮适量、豆瓣酱适量、清水适量、香菜适量。
步骤：
1、将羊肉切成小块，用清水浸泡半小时，去除血腥味。
2、将葱姜蒜切成末备用。
3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入羊肉块，煸炒2分钟左右。
4、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、豆瓣酱和适量的清水。
5、大火烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟左右，直到羊肉变得特别烂。
6、炖好后撒上香菜末即可。
温馨提示：
1、烧羊肉时不要放太多的水，否则会影响味道。
2、可以根据个人口味适当调整调料的用量，如果喜欢辣味可以多放豆瓣酱。
3、炖羊肉的时间可以根据羊肉的大小和个人口感自己调整。
