红烧羊肉怎么做好吃不柴

　　红烧羊肉做法：

　　材料：

　　羊肉500克、生姜3片、葱1根、蒜5瓣、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水适量。

　　做法：

　　1.羊肉切块后焯水去血水，捞出备用；

　　2.姜、蒜、葱切末备用；

　　3.热锅，倒入适量油，油热后放入姜蒜葱末煸炒；

　　4.加入羊肉块煸炒至变色，倒入料酒烧去酒味；

　　5.加入老抽、生抽、糖和盐，翻炒均匀；

　　6.加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火烧开，小火炖煮30-40分钟；

　　7.最后开大火收汁，出锅即可。

　　Tips:

　　1.在焯水羊肉的时候，可加入少许姜片或者米醋，使羊肉更加鲜嫩；

　　2.在调料的选择上，可根据自己的口味适量调整，精盐是红烧羊肉中的重要配料，不可缺少；

　　3.可根据个人喜好加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。