生牛肉应该在冰箱中储存，放置在冷藏室中的最低架，以确保保持z佳新鲜度。将生牛肉放入塑料袋或密封容器中，以防止任何异味或细菌污染其他食品。应尽可能快地将生牛肉冷藏，并在3-5天内使用。如果生牛肉需要长时间保存，则应考虑将其冷冻。在使用前，确保将生牛肉***烹煮，以杀死任何可能存在的细菌。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
