生牛肉应该在冰箱中储存,放置在冷藏室中的最低架,以确保保持z佳新鲜度。将生牛肉放入塑料袋或密封容器中,以防止任何异味或细菌污染其他食品。应尽可能快地将生牛肉冷藏,并在3-5天内使用。如果生牛肉需要长时间保存,则应考虑将其冷冻。在使用前,确保将生牛肉***烹煮,以杀死任何可能存在的细菌。
家庭自制腊牛肉,推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制,成品咸香紧实不易变质,做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存,吃不完分装放冰箱冷冻,能存半年左右。