香菇扒油菜怎么做好吃窍门

　　香菇扒油菜是一道非常美味的素菜，下面是一些做法技巧：

　　材料：

　　- 油菜 300克

　　- 干香菇 5-6朵

　　- 生姜 适量

　　- 蒜 适量

　　- 食用油 适量

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　做法：

　　1. 干香菇提前泡软，洗净，切成片状；

　　2. 生姜和蒜剁成蒜泥和姜末备用；

　　3. 锅中加热油，放下姜末和蒜泥爆香，再把香菇放入煸炒出香味；

　　4. 把洗净的油菜放进锅中，加盐和鸡精翻炒均匀；

　　5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。

　　小贴士：

　　1. 油菜不需要切成太小的段，只需要留下顶部的嫩芽即可；

　　2. 香菇事先泡发，这样口感更好，不容易糊锅；

　　3. 在炒香菇时可以加入一点料酒，味道更好；

　　4. 煮的时候水不要太多，否则油菜会变得烂糊。