将泡发好的海参放入锅中，添加适量的水，加入少量盐和料酒，开火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到海参变软变熟即可。在煮的过程中也可以加入一些姜片和葱段提香。煮好后可以根据自己的口味加入一些调料和配菜，如胡萝卜、黑木耳、肉丝等，制作出美味的海参菜品。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
