熟牛肉炖豆腐用先煎豆腐后焖煮的家常做法做，成品外焦里嫩的豆腐吸满牛肉香，熟牛肉也不会炖柴，鲜香味美特别下饭。
1预处理食材，把现成的熟牛肉切成1.5厘米左右的小块，北豆腐切成大小均匀的方块，准备少许葱花姜片，喜欢带点辣味的可以加两颗切好的小米辣，提前尝一下熟牛肉的咸度，方便后续调整盐量。
2煎香基底，锅里倒少许食用油，中小火加热后放入豆腐块，把豆腐每一面都煎到金黄定型，煎好后盛出备用；不用换锅，用锅里剩的底油爆香姜片，倒入熟牛肉翻炒1分钟左右，把牛肉的油脂香味炒出来。
3焖煮出锅，把煎好的豆腐倒回锅中，加入刚好没过豆腐的热水，放1勺生抽、小半勺白糖提鲜，一点点胡椒粉调味，大火煮开后转中小火焖5-6分钟，让豆腐充分吸饱牛肉汤汁，最后开大火收浓汤汁，尝过味道后补充适量盐，撒上葱花就可以上桌了。
