牛肉炖土豆是一道家常菜，下面是炖牛肉土豆的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2-3个
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切块，用清水洗净后沥干备用。
2. 土豆去皮，切成大块，洋葱切片，姜蒜切末备用。
3. 取一个锅，加入适量的食用油，将姜蒜炒香。
4. 加入牛肉块煎炒，煎至两面金黄。
5. 加入料酒翻炒，提鲜去腥。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过牛肉。
7. 加入洋葱片和葱段，炖煮40-50分钟，直到牛肉变得酥烂。
8. 在炖煮的过程中，可以适量调整火候，加盖炖煮。
9. 牛肉变得酥烂后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆煮熟。
10. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。
11. 搅拌均匀，炖煮片刻，让调料充分渗入牛肉和土豆中。
12. 出锅前可以撒一些葱花点缀。
现在，牛肉炖土豆就做好了。可以搭配米饭或者面食一起享用。
