1. 烤羊肉串：把老羊肉切成小块，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制一段时间后穿成串烤至金黄色即可。这样既能保持肉质的鲜嫩，又能让肉香四溢。
2. 涮羊肉：将切好的羊肉放入火锅锅中涮熟，配以麻酱、芝麻酱以及蒜泥等佐料，让肉质更加鲜嫩多汁。
3. 红烧羊肉：将老羊肉切成小块，用酱油、料酒、姜片等配料腌制，放入热油中煸炒后加入水、耗油、糖等调料，大火烧开后转小火焖煮大约40分钟，让肉质更加入味。
4. 羊肉汤：将老羊肉与骨头、香料等一起煮成汤，既营养又美味，最适合秋冬季节食用。
5. 炖羊肉：用老羊肉加上土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮至熟，让肉质更加绵软，汁水更加浓郁可口。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
