火锅牛肉怎么腌制烫出来嫩一点

　　火锅牛肉的腌制方法：

　　材料：

　　500克牛肉片、2个鸡蛋、适量盐、适量生抽、适量白胡椒粉、适量清水、适量淀粉

　　步骤：

　　1.将牛肉片放入大碗中，加入适量盐、生抽、白胡椒粉，拌匀腌制半小时左右。

　　2.将鸡蛋打入碗中，加入适量水、淀粉，搅拌均匀制成蛋液备用。

　　3.将腌制好的牛肉片放入蛋液中拌匀，让每块牛肉都裹上一层蛋液。

　　4.将裹好蛋液的牛肉片加入适量清水的锅中煮熟即可。

　　注意事项：

　　1.牛肉腌制时间不要太长，否则会腌成肉干。

　　2.加入蛋液可以增加牛肉的嫩度和口感。

　　3.烫牛肉时火不要太大，以免牛肉变硬。