1. 选购新鲜的萝卜，洗净后去皮，切成大小均匀的小块。
2. 将萝卜块放在容器中，加入适量的盐、糖、醋、料酒、姜片、蒜片等佐料。
3. 倒入适量的生抽，加入清水淹没萝卜块。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，约3-5天后即可食用。
5. 如果想要更加入味的泡萝卜，可以加入一些辣椒、花椒等香料，或者放入几片桂皮、八角等调味料。
6. 泡萝卜的时间可以根据个人口味和气温而定，如果气温较高，泡制时间可以适当缩短。泡好后可以冷藏保存，食用时可以搭配米饭、粥、面条等食用。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖，本身就自带苦味。
