清洗熟牛肉的步骤如下:
1. 将熟牛肉放在盘子中,用厨房纸巾擦拭表面的油脂和污渍。
2.用清水冲洗熟牛肉,将表面的肉汁和油脂冲洗干净。
3.将熟牛肉放在水中浸泡5-10分钟,让肉中的血水和污垢浮出水面,然后捞出洗净。
4.将熟牛肉剁成适当大小的块状,再用清水冲洗一次,确保***干净。
温馨提示:在清洗熟牛肉时要注意卫生,用清洁的厨房用具和手洗,避免交叉污染。

1.选材与预处理:选新鲜牛腱子肉,筋肉相间,卤后口感紧实。若用牛腩,需修整表面肥油,避免卤后油腻。2.腌制上色:将牛肉放入盆中,加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀,腌制3天以上。
