1. 将芹菜的底部切掉，去除泥沙和杂质。
2. 然后，用冷水将芹菜冲洗干净，轻轻地搓洗，使其表面的污垢和灰尘都被清洗掉。
3. 如果芹菜有较多的叶子，可以将叶子逐片摘去，也要用同样的方法清洗。
4. 将芹菜切成自己需要的形状和大小，备用即可。
想要腌出脆爽开胃、久放不坏的酸芹菜，选嫩芹控干水、无菌发酵是核心，按照这个方法腌出来酸脆解腻，比外面买的好吃。
