1. 将芹菜的底部切掉，去除泥沙和杂质。
2. 然后，用冷水将芹菜冲洗干净，轻轻地搓洗，使其表面的污垢和灰尘都被清洗掉。
3. 如果芹菜有较多的叶子，可以将叶子逐片摘去，也要用同样的方法清洗。
4. 将芹菜切成自己需要的形状和大小，备用即可。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
