以下为洋葱炒猪肝的做法：
所需材料：
- 猪肝切片：适量
- 洋葱：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备好猪肝切片，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 洋葱切片备用。
3. 热锅加油，放入葱花和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入洋葱翻炒，继续炒至洋葱变软糯。
6. 加入生抽调味，翻炒均匀即可。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
