白米饭和白面条在热量和碳水化合物含量方面都很相似，因此它们具有相同的潜在导致体重增加的能力。如果以相同的重量计算，面条可能会更容易胖，因为它们比米饭更致密，更容易过度食用。面条通常配有高热量的酱料（如意大利面中的奶酪和奶油酱汁），因此它们可能更容易导致体重增加。
白面粉这么白，是小麦原料选料、现代制粉加工工艺，以及合规增白处理共同带来的，正规合格产品的白度都符合安全标准。我们买的精制白面粉，只提取小麦中心的胚乳部分加工，把带颜色的外皮、胚芽都全部去除了，原料本身的基础颜色就已经很白。
