炖牛肉怎么做好吃又烂土豆炖牛肉

　　材料：

　　牛肉1500克，土豆500克，洋葱1个，姜3片，料酒50毫升，酱油50毫升，盐适量，糖适量，香叶2片，八角2颗，桂皮1小块，水适量，葱花适量。

　　做法：

　　1.牛肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水一下，去掉血水。土豆去皮，洗净，切成小块。

　　2.热锅凉油，放入牛肉，爆炒至外表变色，捞出备用。

　　3.热锅凉油，放入洋葱和姜片，煸炒出香味，放入牛肉，加入料酒和酱油翻炒均匀。

　　4.加入适量的水，加入盐、糖、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。

　　5.大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖煮40分钟。

　　6.加入土豆块，再炖煮30分钟左右，直到牛肉和土豆都变得烂糯软糯。

　　7.最后撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1.牛肉焯水的时候，可以添加一些姜片和葱段去腥味。

　　2.烧煮的时间要根据自己的口感调整，喜欢软嫩的可以多煮一段时间。

　　3.如果怕土豆糊，可以等煮到快熟的时候再加入。