冷冻海参需要在热水中煮熟，时间要根据海参的大小和种类来确定。小海参（约3-4厘米）煮熟的时间为3-5分钟，大海参（5-8厘米）则需要煮10-15分钟。如果是整只海参，需要根据其大小和重量来煮熟。建议将海参从冷冻状态下放入开水中煮熟，这样可以让热水充分渗透海参，煮熟的时间也会更短。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
