冷冻海参需要在热水中煮熟，时间要根据海参的大小和种类来确定。小海参（约3-4厘米）煮熟的时间为3-5分钟，大海参（5-8厘米）则需要煮10-15分钟。如果是整只海参，需要根据其大小和重量来煮熟。建议将海参从冷冻状态下放入开水中煮熟，这样可以让热水充分渗透海参，煮熟的时间也会更短。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
