生蚝打开壳清洗的步骤如下：
1. 用菜刀或蚝刀插入蚝壳的两个脚底，切割肌肉连接蚝壳。
2. 把蚝壳两侧分开，取出蚝肉。
3. 用刀刮掉蚝肉上的黑色鳞片和粘液，然后用清水冲洗净。
4. 将清洗后的蚝肉放在干净的碗里，倒入清水中，加入数勺盐和少量柠檬汁，浸泡30分钟，再次冲洗干净后即可食用。
注意事项：
1. 打开生蚝时要小心，避免受伤。
2. 在清洗蚝肉时要***去除黑色鳞片和粘液，以免影响口感和口腔健康。
3. 在浸泡清洗蚝肉时，不要使用生水或直接用自来水，以免发生食物中毒。
生蚝，这种被誉为“海中牛奶”的美味，有时却让人在品尝前遇到一个小难题——它们为何不开口呢？当我们遇到生蚝不开口的情况时，应先判断生蚝是否仍然鲜活。而对于已经死亡的生蚝，则应果断放弃，以免食用后对身体造成不适。
