建议用冷水煲汤。用冷水煲汤可以更好地将汤的味道和营养成分慢慢释放出来，并且可以更好地保留食材的营养价值。而用热水煲汤则可能导致食材被烫熟而影响口感和营养。煲汤的时间会比较长，一般需要2-3小时以上才能熬出口感和味道都很好的汤。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
