以下是一份元白菜凉拌的食谱：
材料：
- 元白菜（切成小段）
- 葱姜蒜（切成末）
- 辣椒油（适量）
- 醋（适量）
- 酱油（适量）
- 糖（适量）
- 香油（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 把切好的元白菜放入锅中焯水，焯熟后捞出并用冷水冲凉。
2. 把葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、香油和盐混合均匀成调味汁。
3. 把元白菜和调味汁拌匀，放入冰箱冷藏1个小时。
4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或调味料调整味道。
温馨提示：
- 食材比例可以根据个人口味自行调整。
- 辣椒油可以用辣椒粉和油混合代替。
- 冷藏时间越长，口感越好。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
